Αρχική » Αρχείο από την κατηγορία » Ευ Ζην » Γαστρονομία

Ρεκόρ Γκίνες: Εστιατόριο στη Ν. Αφρική φτιάχνει 207 διαφορετικές γεύσεις μίλκσεϊκ

Ρεκόρ Γκίνες: Εστιατόριο στη Ν. Αφρική φτιάχνει 207 διαφορετικές γεύσεις μίλκσεϊκ

Tο εστιατόριο Gibson’s Gourmet Burgers & Ribs εγγράφηκε στο βιβλίο των παγκόσμιων ρεκόρ για τις περισσότερες ποικιλίες μίλκσεϊκ διαθέσιμες προς κατανάλωση Εστιατόριο στη Νότια Αφρική κατέχει πλέον μία θέση στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες για ένα ξεχωριστό επίτευγμα: 207 διαφορετικούς τύπους μίλκσεϊκ στο μενού του. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τη Guiness World Records Ltd. το εστιατόριο […]

Τα 10 πιο χαρακτηριστικά πιάτα της νοτιοαφρικανικής κουζίνας

Τα 10 πιο χαρακτηριστικά πιάτα της νοτιοαφρικανικής κουζίνας

Η κουζίνα της Νότιας Αφρικής καθρεφτίζει την ποικιλομορφία και την πολυπολιτισμικότητα της περιοχής. Έχει συνενώσει παραδοσιακά αφρικανικά πιάτα, με μαλαισιανές και ινδονησιακές επιρροές από τους σκλάβους που έφτασαν στη χώρα. Η κουζίνα δε φημίζεται για την ανεπανάληπτη νοστιμιά της, αλλά αξίζει να τη γνωρίσουμε Boerewors  Μπορεί οι νοτιοαφρικανοί να υπερηφανεύονται στους τουρίστες τους ότι τα […]

Λεμόνια στο βάζο, όπως στο Μαρόκο, έχετε δοκιμάσει;

Λεμόνια στο βάζο, όπως στο Μαρόκο, έχετε δοκιμάσει;

Μαροκινό ταζίν (tagine) χωρίς παστά λεμόνια δεν γίνεται. Ο λόγος φυσικά για τη γνωστή τεχνική ψησίματος, που παίρνει το όνομά της από το κεραμικό σκεύος που χρησιμοποιείται, την tagine, μια γάστρα με κωνικό καπάκι που συγκεντρώνει τους υδρατμούς. Στα υλικά περιλαμβάνονται κρέας αρνιού ή πουλερικά και λαχανικά ή μόνο λαχανικά με όσπρια, που σιγοψήνονται για […]

Το κουσκούς στη λίστα της Unesco μετά από συμφωνία ανάμεσα στην Αλγερία και στο Μαρόκο

Το κουσκούς στη λίστα της Unesco μετά από συμφωνία ανάμεσα στην Αλγερία και στο Μαρόκο

Τα Ηνωμένα Έθνη πρόσθεσαν το κουσκούς στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας, γεγονός που αποτελεί συμβολική, αλλά μικρής σημασίας, «διπλωματική τομή» για το Μαρόκο και την Αλγερία. Η Αλγερία, η Μαυριτανία, το Μαρόκο και η Τυνησία, κράτη που εξακολουθούν να εμπλέκονται σε συγκρούσεις, ήρθαν κοντά για αναδείξουν την κοινή τους ιστορία γύρω από το […]

Κοτόπουλο ταζίν* με βερίκοκα

Κοτόπουλο ταζίν* με βερίκοκα

Το κοτόπουλο, ολόκληρο ή σε μερίδες, είναι συνηθισμένο πιάτο στο Μαρόκο. Ωστόσο, στη συνταγή αυτή χρησιμοποιούμε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, για να μειώσουμε τον χρόνο μαγειρέματος. Υλικά 650 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 40 γρ. βούτυρο 1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού φρεσκοτριµµένο µαύρο […]

Κουσαρί, η συνταγή με την αραβική νοστιμιά

Κουσαρί, η συνταγή με την αραβική νοστιμιά

Μια συνταγή που ξεχωρίζει. Νόστιμο κουσαρί, ένα  φαγητό της αραβικής κουζίνας που είναι δημοφιλές στην Αίγυπτο. Ένα πιάτο που συνδυάζει διαφορετικές γεύσεις. Πάνω από όλα θρεπτικό. Δοκιμάστε το! Υλικά συνταγής 1 κούπα φακές, μεγάλη 9 κούπες νερό 4 κ.σ. αλάτι, μικρές 1 μεγάλη κούπα μακαρονάκι, κοφτό 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κούπα ρύζι, μεγάλη 2 κρεμμύδια, […]

Χαλβάς σιμιγδαλένιος – Greek semolina halva

Χαλβάς σιμιγδαλένιος – Greek semolina halva

Τι σας θυμίζει ο χαλβάς έτσι απλωμένος και σπυρωτός και ηλιοκαμένος; Εγώ τον είδα σαν καλοκαιρινή άμμο, αυτή την ψιλή που μπλέκεται στα πόδια σου, στα μαλλιά σου, αυτή που καίει και σε κάνει να τρέχεις προς τη θάλασσα… Να αυτά σκεφτόμουν τελευταία, αν θα μπορέσω να δω τους δικούς μου αυτό το καλοκαίρι στην Ελλάδα, […]

Συνταγή για φακές όπως τις φτιάχνουν στο Μαρόκο

Συνταγή για φακές όπως τις φτιάχνουν στο Μαρόκο

Κάποιοι τις μισούν. Μάλλον άδικα, απλά δεν έχουν βρει την κατάλληλη συνταγή. Οπως η παρακάτω συνταγή από το Μαρόκο. Μαροκινές φακές λοιπόν. Η τέλεια αυτή συνταγή για φακές, λίγο διαφορετικές, σίγουρα πικάντικες και λίγο διαφορετικές από τα συνηθισμένα, έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα: Δεν υπάρχουν δοσολογίες. Υπάρχουν υλικά συνταγής αλλά βάζετε επιλέγετε εσείς τις ποσότητες, ανάλογα […]

Τα 10 πιο χαρακτηριστικά πιάτα της νοτιοαφρικανικής κουζίνας

Τα 10 πιο χαρακτηριστικά πιάτα της νοτιοαφρικανικής κουζίνας

Η κουζίνα της Νότιας Αφρικής καθρεφτίζει την ποικιλομορφία και την πολυπολιτισμικότητα της περιοχής. Έχει συνενώσει παραδοσιακά αφρικανικά πιάτα, με μαλαισιανές και ινδονησιακές επιρροές από τους σκλάβους που έφτασαν στη χώρα. Η κουζίνα δε φημίζεται για την ανεπανάληπτη νοστιμιά της, αλλά αξίζει να τη γνωρίσουμε… Boerewors Μπορεί οι νοτιοαφρικανοί να υπερηφανεύονται στους τουρίστες τους ότι τα […]

Μαροκινή Pastilla με αρνί

Μαροκινή Pastilla με αρνί

Στο Μαρόκο το φτιάχνουν με την συχνότητα που κάνουμε εμείς το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες. Δυστυχώς γι εμάς μόνο μια φορά το χρόνο έχουμε την ευκαιρία να το κάνουμε με το αρνί που -σχεδόν πάντα- μας περίσσεψε. Μην την χάσετε αυτή την γευστική εμπειρία… Υλικά 700 γρ. αρνί ξεψαχνισμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 εκατοστά […]