Αρχική » Αρχείο από την κατηγορία » Ευ Ζην » Γαστρονομία

Τα 5 καλύτερα φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Μαρόκο!

Τα 5 καλύτερα φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Μαρόκο!

Το Μαρόκο είναι διάσημο για πολλά πράγματα. Μερικά από αυτά είναι τα πολυσύχναστα σουκ στο Μαρακές, οι γαλάζιοι δρόμοι του Λααγιούν, και οι χιονισμένες βουνοκορφές του Oukaimeden. Είναι επίσης γνωστό για την πολυδιάστατη και ποιοτική κουζίνα. Τα μπαχαρικά όπως το σαφράν και η κανέλλα παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο και κάνουν τα πιάτα και τις σούπες να αναδύουν μοναδικά […]

Φαλάφελ: Η ιστορία του πικάντικου street food

Φαλάφελ: Η ιστορία του πικάντικου street food

Ανατροπή από την Google, η οποία δεν αφιερώνει -όπως μας έχει συνηθίσει- το doole της σε μία εξέχουσα προσωπικότητα της επιστήμης,των γραμμάτων και των τεχνών, αλλά στο… το φαλάφελ, το γευστικό έδεσμα με βάση τα ρεβίθια. Το φαλάφελ, οι τηγανητές «μπαλίτσες» φτιαγμένες από αλεύρι ρεβιθιών ή κουκιά, αποτελεί παραδοσιακό πιάτο της μεσοανατολικής κουζίνας και πιθανότατα προέρχεται […]

Άνοιξε τις πύλες του το 18ο Αφρικανικό Πολιτιστικό Φεστιβάλ στο Γαλάτσι

Άνοιξε τις πύλες του το 18ο Αφρικανικό Πολιτιστικό Φεστιβάλ στο Γαλάτσι

Γεύσεις τοπικές, αρώματα και μια έκρηξη χρωμάτων στο 18ο Αφρικανικό Πολιτιστικό Φεστιβάλ Γαστρονομίας, Μουσικής και Λαϊκής Τέχνης που άνοιξε τις πύλες του στο Γαλάτσι. Ένα ταξίδι από το Μαρόκο, την Αλγερία, την Γκάνα και το Κονγκό, έως την Ακτή του Ελεφαντοστού, τη Μαδαγασκάρη, τη Ζιμπάμπουε, τις Σεϋχέλλες και τη Νότια Αφρική. Στο Κλειστό Ολυμπιακό Στάδιο […]

Επιστήμονες έφτιαξαν την… μπύρα των Φαραώ -Με μαγιά 3.000 ετών

Επιστήμονες έφτιαξαν την… μπύρα των Φαραώ -Με μαγιά 3.000 ετών

Ισραηλινοί επιστήμονες κατάφεραν να εξάγουν μαγιά από αρχαία δοχεία και να κατασκευάσουν μπύρα παρόμοια με εκείνη που έπιναν οι Φαραώ, πριν από περίπου 3.000 χρόνια. Η μπύρα αυτή, την οποία παρουσίασαν οι επιστήμονες σε συνέντευξη Τύπου, έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 6% και γεύση παρόμοια με την μπύρα που παράγεται από σιτάρι. Παράλληλα οι επιστήμονες παρουσίασαν […]

Χουρμάδες: Τα σημαντικά οφέλη της υπερτροφής για την υγεία

Χουρμάδες: Τα σημαντικά οφέλη της υπερτροφής για την υγεία

Οι χουρμάδες είναι οι καρποί του φοίνικα Phoenix dactylifera L. ή αλλιώς χουρμαδιά, ενός δέντρου που απαντάται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα ιδιαίτερα της Νοτιοδυτικής Ασίας και της Βόρειας Αφρικής. Καταναλώνονται από τα αρχαία χρόνια, ιδιαίτερα στις περιοχές της Μεσοποταμίας. Οι χουρμάδες αποτελούνται κατά 70% περίπου από φυσικά σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη σε ίση […]

Εστιατόριο Στη Νότια Αφρική Ανακηρύχθηκε Το Καλύτερο Της Χρονιάς Από Τα World Restaurant Awards

Εστιατόριο Στη Νότια Αφρική Ανακηρύχθηκε Το Καλύτερο Της Χρονιάς Από Τα World Restaurant Awards

To Wofgat, ένα μικρό εστιατόριο σε μια απομακρυσμένη γωνιά της Νότιας Αφρικής ανακηρύχθηκε στο Παρίσι “εστιατόριο της χρονιάς” από τα World Restaurant Awards, ένας νέος θεσμός που στοχεύει στην προώθηση της διαφορετικότητας της διεθνούς γαστρονομίας. Ο σεφ του εστιατορίου που μπορεί να δεχτεί 20 πελάτες ταυτόχρονα, ο 38χρονος Κόμπους Βαν ντερ Μέρβε, ωθεί στα άκρα […]

Κέικ μπανάνα με ελαιόλαδο – Banana bread with olive oil

Κέικ μπανάνα με ελαιόλαδο – Banana bread with olive oil

Μιλούσα με μια συνάδελφο και μου έλεγε πως της φαίνεται ‘βουνό’ να ψήσει ένα κέικ. Δεν πιάνουν τα χέρια της, δεν φουσκώνει το κέικ, δεν ξέρει να μετράει υλικά, δεν ξέρει τον φούρνο της, δεν, δεν, δεν.. Γιατί άραγε να φοβόμαστε τόσο; Γιατί οκ, εγώ μπορώ (και βασικά θέλω) να φτιάχνω κέικ, για την ακρίβεια […]

Κανταΐφι, η ιστορία του

Κανταΐφι, η ιστορία του

Το κανταΐφι ή καταΐφι είναι ένα σιροπιαστό γλυκό του ταψιού, που δηλώνει παρών σε όλες τις κουζίνες της Μέσης Ανατολής, της Τουρκίας, της Αραβικής Χερσονήσου, της Αιγύπτου, της Τυνησίας και του Μαρόκου. Φτιάχνεται από θρυμματισμένη ζύμη (καταΐφι), ινώδους μορφής, που παράγεται από σιτάρι και νερό. Το γλύκισμα περιέχει ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλο, καρύδι, φουντούκι, φιστίκια αλλά και […]

Κουραμπιέδες Κρήτης – Cretan Christmas cookies

Κουραμπιέδες Κρήτης – Cretan Christmas cookies

Είναι αυτά τα γλυκά μπισκοτάκια με το μπόλικο βούτυρο και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα που λιώνουν στο στόμα, σε κάνουν και χαμογελάς, σου θυμίζουν κάποια γλυκά Χριστούγεννα και συνεχίζεις να τα φτιάχνεις κάθε χρόνο για να δημιουργείς νέες αναμνήσεις. Η αγάπη μου για την Κρήτη και την κουζίνα της είναι μεγάλη όποτε όταν έπεσε στα χέρια […]

Σαραγλί – Saragli / Greek rolled baklava

Σαραγλί – Saragli / Greek rolled baklava

Το σαραγλί είναι η εκδοχή του μπακλαβά, που εφόσον κοπεί μια φορά στο ταψί, έπειτα μπορείς όμορφα και ωραία να το φας με το χέρι. Άρα να το απολαύσεις ακόμα πιο πολύ. Αυτή είναι η δική μου οπτική, όταν τρως χωρίς παρεμβολή μαχαιροπίρουνου αγγίζεις το φαγητό, υπάρχει άμεση επαφή-αίσθηση πριν φτάσει στο στόμα και αρα […]

Σελίδα 1 από 41234